遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化 @ 南瀛築夢園

百年牛墟及糖廠，啤酒廠南台灣獨一無二，又有三級古蹟寺廟慶安宮，「遊學台灣團」一行數十人由善化鎮文史工作人員陪同導覽解說，暢遊昔日屬於平埔西拉雅族的「目加溜灣社」即善化，大夥兒既感動又收穫一籮筐。

這項由行政院青輔會主辦、台南縣總工會承辦的遊學台灣活動，主要目的是透過善化鎮百年農、酒、糖產業與古蹟景點資源結合，讓青年再認識、再發現及再感動與再創造社區產業與永續發展，鼓勵青年走遍台灣、認識鄉土，以了解台灣多元面向，對台灣這塊土地更有認同感和責任感。

一行年輕人在有「台灣孔子」之稱、明末遺臣沈光文紀念碑集合，聽取善化國中已退休的賴哲顯老師，述說當年沈公從浙江寧波，輾轉到福建為結合鄭成功抗清，因緣際會浮海來台在善化鎮教導平埔西拉雅族人漢文和醫藥的故事如痴如醉，隨後前往饒富古農村風味的善化牛墟，體驗古農村熱鬧又饒富鄉土風味的墟集，再到善化慶安宮參觀3百多年前荷蘭人所打造的荷蘭古井。

一行人在具有百年歷史的善化糖廠吃冰棒，到善化啤酒文化園區享用具有獨特風味的啤酒餐點，同時參觀台灣菸酒公司善化啤酒廠以了解製酒過程，大家各憑創意學習製作啤酒酵母麵包，現場笑聲不斷，隨後前往國際農業學術研究機構亞蔬中心參觀讚嘆聲連連，真的是「百聞不如一見」。

全球化與本土化是相輔相成或互相衝擊？面對全球化及網際網路的浪潮，社區文化產業應如何發展？鄉鎮特色文化又如何加值產業讓社區更有特色更吸引人？

參加遊學的成員在座談會各抒已見，其中部分成員提出的見解頗有創意擲地有聲令人印象深刻，南縣總工會理事長王鑫基希望有更多的年輕人能藉著這項活動，了解自已的家鄉是多麼讓自己感動，同時讓別人感動。

引文網址:PChome新聞體驗農酒糖產業文化　遊學台灣團善化鎮體有收穫

http://news.pchome.com.tw/society/nownews/20090807/index-12496324905504162002.html

遊學台灣工作人員在善化車站前迎接遊學團學員

遊學台灣達人賴顯哲老師在車上仔細講解善化古文化

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化第一站沈光文紀念碑

沈光文，字文開，號斯庵，浙江人，公元一六二年(明萬曆40年)生，傳祖輩曾是明朝宰相，自小飽讀詩書，明朝覆亡後，在南明朱由崧立為福王時，與史可法一起抗清，後隨魯王退守浙江，魯王兵敗，他隨居普陀山為僧，永曆稱帝時，召其出任明太僕寺少卿。明鄭時期，鄭成功禮聘沈光文，賜予田宅。鄭經嗣位，沈光文做賦謹刺政權，惹出殺身之禍，遂逃往大岡山、羅漢門等地，並在羅漢門(今內門)紫竹寺出家為僧，之後顛沛流離至目加溜灣社(今善化一帶)在此宣揚儒家思想與漢文化，教當地平埔族讀書識字，並為他們治病，乃至終老，葬於善化。

沈光文 1612~1688 出生在明朝末年的浙江省。因為生長在書香世家，從小就飽讀詩書；長大後，網仕途發展，因為獲得皇帝的賞識，做過很大的官。後來，明朝滅亡，滿清入主中國，還特地派使者「重金」勸他投降，但都被他一一拒絕了。就在一次搭船前往泉州的路途中，沈光文遇到颱風而漂流到台灣。來台後的沈光文別無所求，只希望有個棲身之地。當時的台灣被荷蘭人佔領，他又與中國內陸失去聯絡，因此沒有人知道他的生死下落；直到鄭成功收復台灣之後，得知沈光文還活著，便以禮相待，並授予「田宅」；後來，鄭成功的兒子鄭經繼位，沈光文因寫了一首「台灣賦」諷刺他，差一點遭到殺害。為了躲避危險，他削髮為僧，取名超光；剛開始住在大崗山的超峰寺，後又隱居在羅漢門（今內門鄉）山中。沈光文雖已遁入空門，仍穿著「僧衣」出入附近的目加溜灣番社（今台南縣安定鄉），伊方教授原住民「漢文」，一方面則行醫濟世。清朝入台以後，他還是不願薙髮降清，後來便與好友結社寫詩，享受餘年，死後葬於善化（今台南縣善化鎮）。沈光文可說是一生坎坷，先有「亡國之恨」，後又「流亡海外」，但到了台灣以後，他卻不辭辛勞，遺愛人間。沈光文不用刀槍，卻以教育和文化融合了漢人與原住民，的確令人敬佩。沈光文被稱為「開台文化祖師」，實在當之無愧！

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民國71年中秋節，善化居民為了紀念沈光文，召像入祀慶安宮後殿，與五位文昌君一起供奉，並為其建造一座紀念碑。

沈光文(1612－1688) 字文開，號斯菴，浙江鄞縣(今浙江寧波)人。明朝遺臣朱由崧自立為福王時，他與史可法共同抗清，後再隨魯王退守浙江。魯王兵敗後，他隱居普陀山為僧。鄭成功據守廈門、金門時，他本想從金門搭船去泉州，不料船隻因風漂流到宜蘭，後輾轉到台南，當時荷蘭人正佔據台灣。1662年鄭成功據台，帶來不少明朝遺老，且以賓客之禮對待沈光文。鄭經繼位後，他作賦諷刺當道，因而被迫逃離台南，輾轉避居於目加溜灣、大崗山、羅漢門(今高雄內門)等地。清朝治台後，沈光文年事已高，又是前朝遺臣中碩果僅存者，當時諸羅知縣季麒光對他非常禮遇，並且照顧他的生活起居。沈光文倡議組織「東吟詩社」(這是台灣第一個詩社)，推動詩運，對台灣影響深遠。他的詩文中流露著思鄉的愁緒，以及對命運的感嘆。著有《台灣輿圖考》、《草木雜記》、《流寓考》、《台灣賦》、《文開詩文集》等。死後葬於善化里東堡(今善化火車站附近)。目加溜灣(目加溜灣就是現在的善化鎮)是他晚年安居之所，十多年教學行醫，結社吟詠，寬愛的心感動了此地居民，成為令人懷念的對象。他拓展了整個台灣文學與教育，史稱「開台文獻初祖」，而目加溜灣也因沈光文博施教澤，從荒蕪草萊的鄉野，成為首善教化之地，故後人將此地取名為「善化」，此地名留下了對沈光文一生的讚嘆。

文學欣賞-沈光文著作：

＜懷鄉＞
萬里程何遠，縈迴思不窮，安平江上水，洶湧海潮通。

＜葛衣吟＞
歲月復相從，中原起戰烽，難違昔日志，未能一時蹤。
故國山河遠，他鄉幽恨重，葛衣寧敢棄，有遜魯家傭。

＜題洪七峰＞
鷺島初來便識君，東山又共學耕耘，髮膚無恙悲徒老，著述方成悔欲焚。
忽作閒心同倦鳥，俄焉長揖別高雲，從今只合言于野，理亂都將置不聞。

＜番婦＞
社裡朝朝出，同群擔婦行，野花頭插滿，黑齒草塗成。
賽勝纏紅錦，新妝掛白珩，鹿脂搽抹慣，欲舉麝蘭爭。

現在善化鎮除了有「沈光文紀念碑」，以及善化國中有「沈光文教學處遺址紀念碑」外，因沈光文倡學有功，善化慶安宮同意將其神像入祀，與「五文昌」合祀，成為全省獨一無二的「六文昌廟」，此外善化地區尚有光文路、光文樓、文開橋、斯菴橋，甚至有光文印刷廠、光文幼稚園，小鎮中瀰漫著對沈光文的懷念。鹿港著名的文開書院即以他命名，台南延平郡王祠、高雄大岡山超峰寺亦有奉祀處。

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想了解偉大沈光文的輝煌事蹟嗎?就在善化慶安宮二樓，抽個空去看看古人為了我們這些後輩子弟有多努力吧!

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化因為下雨天，取消了戶外行程，大伙來到了澱粉工廠參觀。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化賴老師解說澱粉工廠的規模浩大。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化巨大的火爐在乾燥澱粉，真的很悶熱，讓人不想靠近。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化巨大的攪拌池。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化澱粉廠老闆徐茂成先生為善化古蹟致力為最特頒匾額

善化慶安宮榮登三級古蹟徐茂成先生致力為最

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化三合院庭院-徐茂成先生的家

工人辛苦包裝一袋袋的澱粉。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化澱粉製作過程

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化工人辛苦運送澱粉，全身上下都沾上了澱粉

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化澱粉工廠合影留念，記者大哥還特地來拍攝

天公做美，雨下一陣子就停了，似乎是替遊學團學員們清洗道路，迎接遊學團的到來。

據清朝郁永河之「裨海紀遊」記述，當時新竹，桃園一帶，多野生水牛，成群結隊，當地的原住民，將他們抓捕馴服後，賣給漢人使用。這大概是台灣最早的耕生交易。

牛隻為農業社會耕作和運輸的重要工具，清代中葉以後，台灣正值大力開墾階，耕地越來越大，耕牛的需求量也越多。專門買賣耕牛的市場、叫做「牛墟」，專門做這種買賣的人，人們都叫他們「牛販仔」。當牛販仔並不簡單，須對牛有所了解；如知道牛的年齡，是否生病，如何醫治等。此外，牛販在以前交通不便的年代，來往須靠兩條腿走路，且由於市場區中的需求是不大，固定的市場不足以支持其存在(中地理論)，故牛須遊走於幾個固定墟市之間。在以前台灣較熱鬧的鄉鎮大多有牛墟的存在，附近的牛墟彼此錯開墟市日期，以便牛販和農民趕墟。

傳統農具，鈀子，鏟子，勾子，擠乳器，鑣刀、鋸刀，柴刀，各式菜刀，板手、破壞剪、老虎鉗，鋤頭等

台灣牛墟之分布，大都在嘉南平原一帶，日據加和六年，全台共有八十四處牛墟，較有名氣的如岡山、鳳山、善化、大目降(新化)、鹽水、北港、斗六、屏東等。光復以後，台灣逐漸進入工商社會機械化的耕耘機，運貨的鐵牛車，逐漸取代耕牛。牛的社會價值已大不如前，牛墟與牛的重要性，也相對的減弱。牛販少了，僅存的幾個牛墟只剩北港、善化、鹽水三處，其墟市日期分別是(國曆)的二、五、八三天在善化。三、六、九三天在北港。一、四、七三天在鹽水，逢十則休市。在以前牛販大多在開市前一天將牛趕至「牛隻旅社」，請牛墟管理委員會代為寄放和飼養，以便在牛墟日清晨就近交易(牛隻交易在清晨5-7時，但墟市營業至中午)。且會在開市之前替牛隻梳妝打扮-塗上「白堊土」，以求得好售價。牛隻交易有四個測驗步驟：摸壽、試步、考車、試犁。隨著工商業的發展，牛墟中的耕牛交易已非常少，目前大多為肉牛或老弱的乳牛。「牛墟」是一種以牛隻為買賣的主體的交易中心，後來演變為農業社會裡居民趕集交易中心。牛墟裡面，除了牛隻以外，也賣些和牛有關的配件，如牛鈴，牛軛、鞭子等及各種農具，也有許多小吃攤，此外也有賣衣服(多為廉價品、鞋子、魚網、釣線、賣茶的、甚至賣膏藥，賣刀磨刀的，南北貨農特產、古董、花藝，這些生意的對象自然是牛墟裡的人，因此，他們也會跟牛販一般的趕集，現在的牛墟幾乎已經看不見買賣牛隻的活動了(可能只有善化牛墟有牛隻買賣，但數量很少)，牛墟已轉形成一個熱鬧的傳統市集。逛牛墟也成為鄉下老人打發時間，連絡感情的方式之一。」在現代的經清快速發展的社會中，已經無法看見牛隻在路上行走，更無法想像路邊牛糞所散發出的異味，雖然汽車、機車取代了牛隻的地位，但是我們並不應該在社會快速發展後，就遺忘了曾經陪伴我們走過艱辛路程的好夥伴，更不應該不尊重牠們的生命，只為了自己可以享用到美食，而犧牲了無辜的他們，何況牠們曾經在我們的生活中扮演重要的角色呢!雖然現代的人們已經看不見牛隻耕田、被販賣的景象，但是如果你來善化牛墟，相你會獲得很多在現代社會中你所想像不到的東西，而這裡也從人聲鼎沸的傳統市集，成了人們溝通和連絡感情的好所在，同時也是遊客最愛的觀光聖地。

引文自:善化文教會訊季刊第四十八期賴哲顯

在牛墟回程車上，台南縣總工會王鑫基王理事長請大家吃紅豆餅和小時候大餅，非常的窩心和萬分的感謝。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化善化慶安宮荷蘭井

文物與古蹟：荷蘭古井－滄桑三百年，沈埋半世紀，竟在七十八年七月因善化中山路翻修工程中山土，此井直徑約一公尺左右，雖深藏地下五十年，但井水卻亮無腐臭、泥濁，應可肯定此必為活井，這口井的出土是慶安宮歷史的重要佐證之一。

在慶安宮廟前，您是否有發現一個狀似水溝蓋的鐵片，足以印証善化三百多年的開發史，為慶安宮的重要資產-荷蘭和井。明崇禎9年(一六三六)荷蘭宣教師福格斯坦進駐善化，於今慶安宮的廟址，興建竹造教堂、荷語教習所，以教化人民，挖掘此水井，方便居民飲用，迄今，荷蘭古井保存良好，近四個世紀，水源仍就充沛清澈，主體相當完整，為荷蘭治台的最好見証。民國92年慶安宮整修竣工，啟用自動感應供水設備抽取井水，龍喉吐來的「龍喉水」，讓荷蘭井通水晶宮的傳說更加傳神。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化-善化慶安宮

三級古蹟~善化慶安宮沿革

規　　模：三落三間起
創建年代：清康熙三十七年《西元一六九八年》
等級：第三級
公告日期：86年4月2日
古蹟類別：祠廟
主祀神明：天上聖母
定著土地：善化鎮善化段二七五、二七五之五地號。
涵遢圍：三川殿、天井、正殿、廟埕、紅毛井。

歷史背景：善化舊稱目加留灣，荷據時代早已開墾完成，是台南縣較早開發地區。清康熙四十八年，里人建文昌閣，嘉慶十五年修建，同治元年因地震倒圯重建，經地方倡建擴展規模，並改奉祀天聖母為主神。民國三十一年日據時期推行皇民化運動，幸本宮僅後殿部份被拆，二川大殿原貌得以保存，民國三十八年地方人士捐款重修。本宮香火興盛，為本地媽祖信仰中心。廟中保有清代文物多件，是善化地區的古剎。目前位於廟前馬路中央仍留有一口西元一六三六年的荷蘭古井，水質清澈且尚能飲用。

創建與沿革：慶安宮媽祖廟位於善化中心，其建廟起源，相傳至今已有三百多年的歷史。據耆老口述，在西元一六三六年(明崇禎九年)荷蘭據台時期，布爾克繼為第五任太守，曾在此地開設「荷語教習所」(一稱天主教堂)，傳授荷語，並掘「荷蘭井」供水飲用。現本廟牌樓前留有「荷蘭井」之遺跡可資佐證。明永曆二十七年(西元一六七三年)，台灣文獻始祖沈光文，寄寓社內教學行醫十五年，對本地文風之提昇頗大。清康熙二十四年(西元一六八五年)，台灣府令改建「文昌祠」於「荷語教習所」原址，分東西廊，主祀文昌帝君，內設學堂，以教育地方推行儒家教義為主。現慶安宮所供奉的五尊文昌帝君神像，傳是昔時文昌祠所留傳下來的。

建築特色：慶安宮是一座三落三間起的廟宇，現仍保有傳統磚木構造為三川、拜亭正殿及過水廊。目前大部分構造仍為同治元年遺構，石構造則部分為嘉慶年間遺構，其他部份構造則是民國三十八年重修所作(拜亭藻井及部分石堵)。三川殿的木構造雕飾極為優美，大門兩側作木雕窗，拜亭跨距極大，作四方轉八角形藻井，正殿內側作三通五瓜式棟架，神龕面雕飾精緻，屋面現為琉璃瓦，玻璃剪粘比例造形相當優雅。

本廟創建年代甚早，目前遺構多為清嘉慶至同治所作，就善化地區而言，為早期地方自治及社會權力運作中心，對善化之發展歷史研究而言，頗具意義。該廟所在地為明鄭時，沈光文教學處，清康熙四十三年以前為諸羅縣文廟、武廟所在，四十八年以後為義學所在。該廟現有主體建築為民國三十四年至三十八年間聘請大陸唐山師傅所建，在歷史上有特別的意義。拜亭、藻井、正殿大木構及府城已故名畫師潘春源所繪壁畫，均極優異，具有藝術價值。

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遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化荷蘭古井簡介

善化鎮舊稱「灣裡街」，原為西拉雅平埔族目加湄灣之「大武壟社」所在。據傳於西元一六三六年(明崇禎九年)荷蘭據台期間，在此開設「荷語教習所」(一說為天主教堂)以傳授荷語，並在旁鑿井飲用，為本古井可徵之源，後因明僑沈光文於近側講學而文氣鼎盛，清初於此建文昌閣，生祀文昌帝君。

清同治元年，(西元一八六二年)大地震，文昌祠傾祀，古井沉埋，鄉人乃改建為媽祖廟，為南部聞名之「灣裡街天上聖母廟」即今日之慶安宮。

民國七十八年七月，因增建牌樓與中山路翻修，重現此井，特於本次古蹟修復時，加以修繕規劃，作為慶安宮古蹟之歷史佐證，故為善化開發史上之重要見證。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化新蓋的出水井口

慶安宮媽祖廟位於善化鎮中心，其建廟起源，相傳已有三百多年的歷史，拜訪慶安宮，猶如進入一座歷史博物館或美術館的寶藏，如能秉持莊嚴的態度，來踏尋歷史的足跡，可謂一大享受也。荷蘭據台時期，曾於此開設「荷語教習所」，並掘「井」供水飲用。這所「荷語教習所」在清朝時改建為「文昌祠」，主祀文昌帝君，內設學堂，以教育地方，推行儒家教義為主。直至一百多年前大地震，文昌祠倒坍，才由洪精義等倡首，集資興建媽祖廟，定名「慶安宮」。由上段記載，依稀勾畫出慶安宮的歷史面貌，如今那口三百多年前開挖的「荷蘭古井」，靜靜橫躺在慶安宮廟前，中山路上，它確是慶安宮的最佳歷史見証。本廟為台南縣列管的「三級古蹟」之一，除了「荷蘭井」的古意外，木雕三川門，古雅脫俗，二頭古石獅神態自若地迎接來訪的信眾，「古」意是歷史的痕跡，可從中窺視先民的精神文明」。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化天花板上牆角的四尊神代表著風、調、雨、順

拿著劍的神代表風

拿著枇杷的神代表調

拿著笛子的神代表雨

拿著扇子的神代表順

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化古時候的鼎只有三隻腳，所以有三國鼎立之說法。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化善化慶安宮神桌精美的雕刻，身價非凡。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化善化慶安宮
天花板上的雕刻，未經一釘，全部刀工完成，功夫之厲害，雄偉而壯觀。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化善化慶安宮
齊福鼓，據說有祈福的功用

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化善化慶安宮
大鐘

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化善化慶安宮
各種神兵利器

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化善化慶安宮二樓
沈光文紀念館

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沈光文有台灣孔子之稱

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化善化慶安宮二樓
沈光文全集

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沈光文真跡

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沈光文之經歷

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賴哲顯達人:沈光文正跡，意義非凡

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沈光文正跡

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沈光文像

善化鎮街道圖

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沈光文簡介

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化善化慶安宮

廟外的龍雕刻，精細的雕琢

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精緻的雕刻

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古時候的蛋糕模

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傳家不如傳世，私藏不如公開，此人捐贈古董200餘件

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具有歷史義意的荷蘭井

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南宋時期，琉璃廠窯(福建泉州附近)出產的大甕，釉色是黑紫釉，胎體採紅紫胎

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化善化慶安宮

離開時不忘再拍一張壯觀的天花板

慶安宮前遊學台灣工作人員與台南縣總工會王理事長合影

到善化，大啖善化啤酒廠推出的清燙牛肉啤酒節產業文化盛筵之外，中山路老街景點以及小吃美食，也不能錯過。善化中山路老街上的景點以曾是荷據時代「荷語教習所」及晚清「文昌祠」所在地，目前名列國家三級古蹟的慶安宮最有名。該宮建廟至今已有一百四十三年歷史，主祀天上聖母，是台南縣境內奉祀媽祖的三大廟宇之一。廟埕前的中山路上，還保有一口荷蘭時代的紅毛井。慶安宮擁有不少建築藝術佳構，藻井、三川門、斗拱、員光、雀替等木構件，雕工巧妙生動，鏤空透雕的八卦藻井尤其精彩。廟壁有已故民藝大師潘春源兩幅珍貴彩繪，石雕、剪黏、泥塑，也都展現中國傳統藝術之精華。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化慶安宮

不要忘了慶安宮旁的一等涼飲品喔，冬瓜尬檸檬，蹦出新滋味。

雖然經歷多次翻修，卻不失他的雄偉壯觀及肅穆莊嚴喔!有空不妨可以到那裡走走，看看它的壯觀、莊嚴，也可以順便上香，為自己和家人祈福，相信它一定會讓你覺得不虛此行。

要離開時，理事長請大家喝道地的冬瓜茶，在善化鎮的慶安宮旁，有一間名聲響亮的老字號冬瓜茶飲料店，雖然裡頭僅賣純冬瓜茶和冬瓜茶檸檬兩種飲料，可是每一種可都是讓人民愛不釋手的阿!也因老闆方先生堅持採用最上等的冬瓜原料，去皮取瓜肉和砂糖熬煮多時，直到香醇的芳味流竄出來，予冷卻後就成為了容易保存的冬瓜磚泥呢!之後在加進適量的白開水，經過煮沸後就成為夏日的消暑聖品了呢!如果想嚐嚐不同的味道，還可以在冬瓜茶裡頭加進滴量的檸檬汁，就又成了另一種有著酸甜風味的飲呢!酸酸甜甜的感覺，一口接著一口喝著，就好像我們在喝那杯飲料的同時，也品嚐了人生中的酸甜苦辣呢!善化的一等涼冬瓜茶響譽全國，除了憑藉著冬瓜茶本身的好風味之外買，也因老闆堅持以真材實料的商品販售，以及他那不慕名利、不投機取巧、以顧客至上的經營手法，使得許多南北客戶都會以郵購的方式購買，有些甚至還會趁著出國之際當作贈禮送給國外的親友們呢!有機會經過本店，別忘了來一杯人見人愛的一等涼冬瓜茶吧，炎炎夏日，飯前來杯冬瓜茶，保証讓你胃口大開，也可以降降炎熱所帶來的怒火，還可以順便進去慶安宮，可以降火氣又可以為自己家人祈福，你說，善化可真是個好地方阿!

「日本人於民國前7年2月創辦，因善化鎮時地名灣裡街，所以取名為台灣製糖株式會社灣裡製糖所，建廠初期工場壓榨量每日僅為一百八十公噸；35年改稱台灣糖業公司第二區分公司灣裡廠，因灣裡糖廠名稱與地名善化不符，且容易和台南市灣裡混淆，所以於50裡7月更名為善化糖廠。目前仍維持製糖業務，但已全面採用公路運輸，廠區聯外鐵道都已拆除，只能於田野間找尋艾干荒廢之鐵軌。」還記得國中時，因學校鄰近善糖廠，上課時就會聞到從善化糖廠的方向，傳來一陣陣製糖的香氣，上起課來心情也好多了，善化糖廠的冰棒真的是好吃的沒話說，便宜料又實在，保証讓你有吃一口還想吃第二口的好滋味。

引文自:善化文教會訊季刊第四十八期

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手動式計算機，以前計算機的前身!

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調好刻度，順時鐘搖就是+，逆時鐘搖就是-

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較新款的計算機

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古早式電話，不知道還可不可以用?

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員工親手打造便當盒，把飯菜放進便當盒內，利用蒸氣蒸熟便當。

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文物館館長與台南總總工會王鑫基王理事長、台南縣總工會王永木王總幹事

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以前糖廠員工制服有短袖、長袖和外套

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甘蔗標本與甘蔗園抓到的白蛇標本

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旋轉式印章台

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蓑衣

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早期糖廠分布圖

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善化糖廠舊式火頭合影留念

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台南縣總工會王鑫基王理事長請大家吃紅豆雪花冰和紅茶冰，真的很好吃!

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化善糖文物館
目前糖廠剩下不到五家，記得來善化一定要品嚐道地的紅豆雪花冰

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化築夢園休閒創作坊
築夢園休閒創作坊學員手工製作啤酒麵包，馬英九馬總統也親手製作過的啤酒麵包喲!!

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化築夢園休閒創作坊

利用攪拌機攪伴麵團

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化築夢園休閒創作坊

學員們專注的模樣

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化築夢園休閒創作坊

加入啤酒酵母發酵

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化築夢園休閒創作坊

揉好的麵團，揉至麵團拉開後像面膜般的彈性即將完成。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化築夢園休閒創作坊

學員用手摸揉好的麵團

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化築夢園休閒創作坊

揉好的麵團讓他發酵15分鐘

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化築夢園休閒創作坊

現場溫度偏高，才能有利於麵團啤酒酵母發酵。

遊學台灣-體驗台灣農、酒、糖業文化築夢園休閒創作坊
理事長、總幹事在午餐時刻舉杯向學員們敬善化啤酒廠特有的芒果啤酒，只有善化啤酒廠才喝的到喲!僅此一家絕無分號!

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學員用餐情況，學員:芒果啤酒真的很好喝!

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學員們手工製作麵包

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善化啤酒廠築夢園休閒創作坊陳惠卿陳經理親身指導學員

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各種可愛的啤酒麵包造型

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在遊學台灣學員的創意及巧思之下，各種的專屬造型創意麵包。

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第一次製作啤酒麵包就有模有樣的

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瞧學員們專注的神情，認真學習的模樣。

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學員手桿啤酒麵團

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啤酒麵包製作教學

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學員製作啤酒麵包

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啤酒麵包完成品

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寫上名字後要送進烤箱囉

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築夢園休閒創坊餐廳陳惠卿陳經理與啤酒麵包坊店長連桓嬌連店長

瞧學員興奮的模樣，想必很有成就感吧!

台灣啤酒生產流程

解說員:「場區15公頃，員工463個，產量一年可以達到2千多萬打，價值100億。…目前看到的是室外發酵槽，1桶可以裝7萬打啤酒，目前有30桶。…有3台玻璃罐裝的包裝機，1分鐘可以做800罐，還有2台一開罐裝的包裝機，1分鐘可以做1200罐。…」

拆除圍牆後的善化啤酒廠，有著歐式啤酒屋的優雅。位置靠近省道一號與南二高善化交流道出口，歡迎路過善化地區的遊客，會就來啤酒廠裡逛逛。
　　目前「啤酒文化園區」裡，除了啤酒文化館可供參觀，還有餐廳供應多種啤酒、各式精緻簡餐、牛肉麵、下午茶、啤酒酵母饅頭等。廠內的展售中心，陳列販售台灣菸酒公司的各式酒品、伴手禮盒，如台灣啤酒系列、玉鶴永康酒、特級高梁、紀念酒款等。
　　不僅如此，你也能現場點用生啤酒、現烤紅麴香腸、大麥汁等，歡迎您來這裡享用大餐，並配上冰冰涼涼的啤酒，享受幸福的滿足感。

精選品質優良的大麥芽、啤酒花，以及蓬萊米為原料的台灣啤酒，特選品種優良的酵母菌，於低溫下發酵所得琥珀色酒液，散發清甜雅致的大麥芽香，風味甘醇順口，深受國人喜愛。

生產線全部自動機械化，減少人力成本，增加產能。

啤酒廠解說員:金牌啤酒比起台灣啤酒較香醇也較順口。

善化啤酒廠解說員:等等回善化啤酒廠展售中心試喝看看金牌啤酒!(未成年請勿飲酒喔!)

啤酒裝箱過程

試喝台灣金牌啤酒，順口回甘!

來到善化啤酒廠，千萬別錯過酒香紅麴香腸，以及多種名特產禮盒。現場還可以直接大啖現烤紅麴香腸，色澤鮮美的烤香腸，口感不但有嚼勁，而且裡頭吃的出大塊的肉塊。

以善化啤酒廠釀造出來的液體啤酒酵母，所烘烤成的一顆顆飽滿的饅頭，軟綿中帶有相當的彈性。每一口都充滿淡淡的清香與甘甜，嚼勁與口感當然也不在話下。

來到台南的善化啤酒廠，你可以放鬆心情，坐在綠意盎然的庭園裡，與三五好友一同喝個下午茶，或是大啖各式美食，享受午後用餐時光的悠閒。

亞洲-世界蔬菜中心

匾額

『成立於一九七三年，由亞洲銀行及美、日、韓、泰、菲和我國共同贊助，專門從事熱帶蔬果改良的研究，其品種推廣至全世一百九十餘國家及地區，種子銀行收藏種類之豐，冠於全球。自創立以來，不斷向世界各地蒐集各種菜作物的種源，以中心研究育種，先後已培育一萬餘種，包括大豆、綠豆、蕃薯、馬鈴薯、結球白菜、茄子、紅豆、洋蔥、碗豆、翼豆、甘藍、芝麻、或花生等，對國內品種改良發揮極大效益。』想必裡一定有許多我們從沒見過的蔬菜，改天不妨到那裡參觀參觀，相信一定會讓你受益良多喔!