南瀛築夢園

一、 主旨：

為遵循行政院衛生署宣導「持證廚師再教育」並表揚獎勵我國優秀餐飲從業廚師，保有良好的職業素養、對餐飲業界優質傳承的品德、對工作的敬業樂群、對國家經濟發展的貢獻，特設立餐飲從業人員獎勵制度而訂定本選拔辦法。

二、 主辦單位：

行政院衛生署食品藥物管理局
承辦單位：中華民國餐飲業工會全國聯合會（以下簡稱本會）
協辦單位：各相關餐飲公、工、協、學會

三、 受薦報資格：

凡中華民國國民實際從事餐飲業服務滿5年以上之現職勞工，領有中華民國廚師證書，且每年參與持證廚師再教育講習八小時以上者，響應政府證照制度，自94年7月1日至99年6月30日期間內，符合下列規定之一者，均是本優良廚師選拔之對象：
（一）對餐飲衛生自主管理及工作技能之提昇，有具體事蹟者。
（二）對所從事工作之態度具犠牲及服務精神，經單位考核獎勵有案者。
（三）對我國餐飲安全衛生教育之推動等，有具體貢獻事蹟者。
（四）辦理飲食文化之提升或有創作作品，有具體事蹟能佐證者。
(五) 對協助政府辦理社區餐飲衛生安全宣導，有具體事蹟能佐證者。
(六) 樂於協助社會弱勢、貧困家庭或對餐飲突發事件，協助政府處理得宜，有具體事蹟能佐證者。
（七）從事國際性餐飲比賽或民間活動，對提升國家形象有具體貢獻事蹟者。

四、選拔方式及當選名額：

(一)薦報方式：
由我國餐飲相關公、工、協、學會、觀光旅館、衛生局核定之優良餐廳（或同等級者）、具餐飲相關科系之大專院校或高中職學校等單位推選報送。
(二)選拔過程：
本會為辦理中華民國優良廚師之選拔作業，特成立99年度「FDA優良廚師選拔委員會」（以下簡稱委員會），其遴聘具餐飲專業之產、官、學暨社會公正人士共同組成委員會，經下列選拔過程，最後由委員會依選拔自評表分數評選並議決通過當選名單
1.推薦單位應於99年9月20日〈以郵戳為憑〉前，將推薦表〈如附表一〉、佐證附件資料〈如附表二〉、無不良紀錄證明書正本(須至各縣市政府警察局申請)等相關資料，以A4紙張格式(一式二份)，送達本會辦理選拔作業，逾期恕不予受理推薦。
2.本會受理後應依第四項所列情事，由本會辦理初選作業(經初審規格不符或通知補件未於期限內補齊者，不予受理；初審未過者資料恕不退還)，再將初選通過名單送委員會複審。
3.99年度FDA優良廚師當選名額預計共五十名，當選名單將公布於中華民國廚師證書管理系統及承辦單位網站。

五、表揚活動及方式：

(一) 表揚時間：於99年10月12日舉辦公開表揚活動。
(二) 表揚地點：嘉義市兆品酒店(地址:60044嘉義市文化路257號)。
(三) 獎勵：邀請衛生署長官親臨頒獎，每人頒發當選證書一紙、獎牌暨紀念品
各一份。

六、簡章暨相關附件

可至行政院衛生署「中華民國廚師證書管理系統http://chef.doh.gov.tw」暨「中華民國餐飲業工會全國聯合會http://www.rbva-roc.org.tw」網站下載列印。

七、選拔受理單位及地址：

單 位：中華民國餐飲業工會全國聯合會
聯絡電話：02-89541749 傳 真：02-29647455
地址：220臺北縣板橋市三民路2段37號9樓
網址：http://www.rbva-roc.org.tw

八、參加選拔者或經選拔99年度FDA優良廚師者，

有下列情事之一時，即不得參選或註銷其資格：
(一)曾當選行政院衛生署主辦98年度優良廚師者。
(二)於94年7月1日至99年10月31日間，曾受有期徒刑宣告確定者。但因推動勞工事務，受有期徒刑之宣告確定者，不在此限。
(三)曾犯殺人罪、妨害性自主罪、搶奪罪、強盜罪、擄人勒贖罪、重傷罪或有累犯紀錄者。

九、本選拔簡章所需書表格式

由委員會定之，並請至本會網站上下載列印並自行繕打